Un ti tour à l'île Maurice

Un petit tour à l'île Maurice avec les fameux rotis et le cari giraumon.

Ici, nous avons le cari giraumon à gauche et un cari de poulet aux pommes de terre à droite.

Poulet aux petits pois et carottes

À la créole, le poulet aux petits pois et aux carottes s'accompagne de riz blanc.

Un peu de fraîcheur

Un peu de fraîcheur avec une salade de thon accompagnée d'avocats.

Un sauté de légumes et crevettes

Je ne dirai pas que c'est un chop suey (comme on en retrouve à Montréal) mais plutôt un sauté de légumes asiatique avec des légumes au choix.

Ici, j'ai utilisé du brocoli, des carottes, des poivrons rouges.

La viande qui relève le plus parfaitement ce plat est le bœuf, plus précisément des lanières de bœuf.

Ce jour-là, comme je n'en avais pas, j'ai pris des crevettes à la place.

À consommer avec du riz blanc.

 

On reste en Asie pour aller découvrir la soupe aux nouilles asiatique.

La soupe aux nouilles est un plat populaire en Asie. En Corée (Nord et Sud), en Chine et au Japon principalement, la soupe aux nouilles est consommée quotidiennement. Économique et facile à cuisiner, la soupe est apprêtée de façon personnelle ou générale.

Je n'ai jamais cuisiné la même soupe aux nouilles, les ingrédients sont toujours différents.

Tantôt avec du cumin, du curcuma en passant par du miso ou de la sauce soya.

Vous pouvez y mettre de l'ail, du gingembre, des oignons, de la ciboulette, des oignons verts, etc.

Des légumes variés comme du poireau, carotte, champignon, chou etc.

Diversifiez les viandes : du bœuf, du poulet, des crevettes, des boulettes de poisson, etc.

Les nouilles peuvent être au blé ou au riz.

Tout est une question de goût :)

À la rencontre des cultures : Du poulet marocain avec un riz indien

Des épices, savamment mélangées, procurent des saveurs qui vous font voyager.

C'est pourquoi, j'ai décidé d'aller en Asie en passant par le Maghreb.

Le riz est typiquement indien : relevé avec des clous de girofle, de la cannelle, des fleurs de cardamone avec une touche de sucré avec les raisins.

Le poulet quant à lui, est tiré d'une recette marocaine.

Assaisonné avec des oignons, des herbes et du citron, il a été cuit pendant plusieurs heures au four.

Une chair tendre et parfumée qui se marie délicatement avec le croquant des noix de cajou du riz épicé.

Allo les amis :)

Bonjour à tous,

Après une longue absence d'un an, nous revoici revenus avec de nouvelles recettes, de nouvelles photos et des conseils !

J'espère que vous apprécierez, n'oubliez pas de laisser vos commentaires !

Nafissa et Rachid.